| 

Posel in moda

Pitje kave je obred

Pitje kave je obred

Koliko nas zjutraj pride na delo in si najprej zaželimo opojnega črnega napitka - kave!? Preden sploh začnemo misliti o vseh dnevnih obveznostih, še z napol odprtimi očmi (odprte ravno toliko, da smo varno prišli od doma do službe), bolj malo zgovorni, smo osredotočeni na jutranji obred - pitje kave s sodelavci. Verjetno se ne motim, če rečem, da nas je kar veliko takih! Vsak pa pitje kave doživlja po svoje.

Tradicija pitja kave sega globoko v preteklost. Danes je kava ena najbolj priljubljenih pijač, pomembno vlogo pa ima tudi v družabnem življenju. Navade pitja kave se po svetu razlikujejo, nekateri prisegajo na kratko, črno kavo, drugi na kavo z dodatki. Razlike so posledica drugačnosti kultur in stopnje razvitosti, vendar je vsem skupno isto – kava združuje. Njenim opojnim čarom se lahko predajamo v domači dnevni sobi, v službi ali v lokalu, doživetje je vsakokrat edinstveno. Pitje kave je prav poseben obred, ki se ga vsak posameznik loti in doživlja na sebi lasten način, kjer koli in kadar koli.

Zgodovina kave

Zrno kave je odkrilo pleme Galla iz Etiopije v 9. stoletju, vendar so bili Arabci tisti, ki so začeli s kulturo gojenja in uživanja kave. Vzrok hitremu širjenju pitja kave po islamskih deželah je muslimanska vera, ki prepoveduje pitje alkohola. Arabski monopol so pretrgali Nizozemci, ki so sadike kavovca uspeli pretihotapiti iz Arabskega imperija. Kavo so tako lahko razširili po svojih kolonijah. Zahodnemu svetu pa so kavo kot arabsko vino predstavili beneški trgovci. Množičnemu pitju kave v Ameriki je botroval visok davek na čaj, ki je leta 1773 sprožil upor – bostonsko čajanko. Pitje kave je v tistem času pomenilo izražanje svobode. Danes je najbolj znana kava, brazilskega izvora. Brazilija je namreč največja pridelovalka kave – na svojih plantažah pridela od 30 do 35 odstotkov svetovne kave. Čeprav brazilska kava ne slovi kot najbolj kakovostna, pa je njena prednost pred drugimi kavami nizka cena. Med najbolj kakovostne kave poznavalci štejejo kavo iz visokogorja Jamajke – iz okrožja Blue Mountain, še posebej pa cenijo kavo iz plantaže Wallensford.

Kava danes
Danes kava ni več samo kava. Nekateri so pivci črne kave, drugi prisegajo na cappuccino, spet tretji pijejo le espresso itd. Kolikor ljudi, toliko okusov, pravijo. In vendar vsi pijejo kavo, "gorivo" sodobne družbe. Tako kot se spreminja svet, v katerem živimo, se spreminja tudi atmosfera pitja kave. V Sloveniji je še prisotno tradicionalno druženje ob kavi, po svetu pa že opažajo številne lokale, ki svojim gostom ne ponujajo niti sedišč, ampak le še stojišča. V tem hitrem svetu je potrebno hiteti tudi s pitjem kave – za pogovor ni več časa.

Kaj je pravzaprav v skodelici kave?
Kofein je njena najbolj znana sestavina, toda kava je kemično zelo zapletena, zato skodelica kave vsebuje na stotine snovi, od katerih jih nekaj šele začenjamo spoznavati. Kofein v kavi je razlog, da se ji nekateri ljudje popolnoma izogibajo ali pa uživajo dekofenizirano različico. Ironično, toda prav kofein je glavni "krivec" za nekatere zaščitne lastnosti kave.

Kaj daje kofeinu v kavi njegov učinek?
In ali nas kofein dejansko ohranja budne, celo bolj storilne? Zgodaj zjutraj je to pijača, ki jo največkrat popijemo. In roko na srce, ne zaradi njenega antioksidantskega učinka, marveč zaradi poživljajočega učinka kofeina.. Kofein deluje tako, da blokira receptorje snovi, imenovane adenozin, ki sicer spodbuja spanje. Raven adenozina čez dan narašča. Dlje ko ste pokonci, višje ravni adenozina boste dosegli. Z blokiranjem receptorjev adenozina se kofein zoperstavi zaspanosti, zaradi česar se ljudje počutijo bolj budni in pozorni. Zaradi kave ne bomo pametnejši, lahko pa izboljša hitrost in točnost našega mentalnega odgovora. Skrbno odmerjanje kofeina bi lahko izboljšalo delovanje in preprečilo nesreče pri ljudeh z dolgimi delavniki, kot so medicinski delavci, gasilci in reševalci. Večina ljudi pa uživa kofein popolnoma napačno, in sicer tako, da spije skodelico ali dve zjutraj. To je pravzaprav zadnje, kar potrebujemo, saj je zjutraj raven adenozina najnižja. Bolje je začeti piti kavo sredi dneva in jo odmerjati skozi popoldan, seveda če je vaš cilj ubraniti se zaspanosti.

Pitje kave v službi
Pitje kave v pisarni pa je tudi že postalo obred. Brez jutranje kavice nekateri ne morejo ustvarjalno začeti delovnega dne. Odmor za kavo zaposlenim pomeni čas za sprostitev in druženje s sodelavci ob uživanju ob vroči, kadeči se skodelici kave. Lahko pa pitje kave izrabimo tudi kot priložnost za neformalno srečanje, sestanek. Nedvomno pa se večinoma na uradnih sestankih gostom najprej ponudi kavo. Torej lahko rečemo, da je kava obvezen del vsake pisarne!


Zakaj pa vi pijete kavo?
Kava ni le pijača – mnogi kavo pijejo iz drugih razlogov. Kot so:

  • Najboljša budilka. Kava je za mnoge prva pijača, ki jo zjutraj zaužijejo. V nekaterih podjetjih je jutranje pitje kave skorajda pravilo. Kava torej velja za pijačo, ki nas prebudi iz jutranje zaspanosti.
  • Najboljša razvada. Kava je postala največja razvada velikemu številu ljudi – na svetu se letno popije okoli 400 bilijonov skodelic kave.
  • Najboljši izgovor. Povabilo na kavo je najpogostejši izgovor, če želimo ogovoriti nekoga iz katerega koli razloga.
  • Najboljša družba. Kavo največkrat pijemo v družbi ljudi. Lahko celo rečemo, da je pitje kave nekakšen obred prijateljstva.
  • Najboljša vzpodbuda. Kava na človeško telo deluje vzpodbujevalno. Spodbujevalnemu učinku ni vzrok le kofein, ki je prisoten v kavi, temveč tudi druge kavne sestavine – skodelica kave namreč vsebuje več kot 800 različnih tipov molekul.

Pitje kave nam torej nudi veliko možnosti za uživanje in hkrati tudi vzpodbudne učinke. Kaj pa vam pomeni pitje kave?

Urška Č.

Viri: www.franck.si, www.viva.si

sorodni članki